مجله اینترنتی زیتونی یک شبکه خوشمزه!

طرز تهیه چیز کیک کلاسیک

هاسپیتل-اپلیکیشن هوشمند مشاوره تلفنی با پزشک

 مواد لازم :
بیسکوئیت پودر شده ۲۵۰ گرم
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۴ قاشق مرباخوری
آب سرد یک چهارم پیمانه
پنیر خامه ای ۵۰۰ گرم
شکر ۲۲۵گرم
آب لیموترش ۳ قاشق غذاخوری
خامه شیرین شده ۳۵۰ گرم
مارمالاد جهت تزئین

۱ ـ مخلوط کردن کره ی ذوب شده با بیسکوئیت خرد شده
۲ ـ ریختن بیسکویت آماده داخل قالب
۳ ـ ریختن پودر ژلاتین روی آب سرد
۴ ـ زدن پنیر خامه ای و شکر
۵ ـ اضافه کردن آب لیموترش
۶ ـ مخلوط کرد خامه ی فرم گرفته به مواد
۷ ـ ریختن مواد آماده روی بیسکوئیت پرس شده

طرز تهیه :

بیسکوئیت پودر شده و کره ی ذوب شده خنک را مخلوط کرده و کف قالب کمربندی ۲۳ سانتی متری ریخته و پرس کنید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید . پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا پودر ژلاتین حل و شفاف شود و پس از آن ، طرف را کنار بگذارید تا خنک شود . پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یک دست شود . آب لیموترش را اضافه کرده و مخلوط کنید. ژلاتین خنک شده را نیز به مخلوط اضافه کنید.حال ، خامه ی شیرین شده فرم داده شده را مرحله ای اضافه کده و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید. مخلوط آماده را روی لایه ی بیسکوئیتی ریخته و سطح آن را صاف کرده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید و در نهایت آن را از قالب جدا کرده و با مارمالاد و یا میوه تازه ، تزئین کنید.

نکته :
۱ ـ توصیه می شود در تهیه ی چیز کیک از قالب های کمربندی استفاده شود و با توجه به مقدار مواد لایه زیرین و رویه ، از قالب با ابعاد مناسب استفاده گردد به گونه ای که ضخامت دسر حاصله ، متناسب گردد.
۲ ـ بهتر است از بیسکوئیت شیرین جهت لایه ی زیرین چیز کیک ، استفاده کنید.
۳ ـ برای بهتر خارج کردن چیز کیک آماده شده از قالب ، کف قالب کمربندی را می توان با فویل پوشاند.
۴ ـ در صورتی که لایه زیرین چیز کیک دیواره های قالب را نیز بپوشاند ،نیازی به چرب کردن کف قالب نیست.