طرز تهیه خیارشور فوری

مواد لازم :
 خیار ریز و تازه      ۲ کیلو
 سبزی، شامل ترخون، شوید، مرزه و جعفری     ۲۵۰ گرم
 سیر     یک بوته بزرگ
 فلفل تند     ۵ یا ۶ عدد
تخم گشنیز     یک قاشق مرباخوری
نخود خام     چند عدد برای ترد شدن خیارها
نمک     یک پیمانه
آب     ۱۴ پیمانه
سرکه     یک پیمانه


طرز تهیه :

آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید.
با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید.


خیار‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید و لابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید.
نخود و تخم گشنیز را هم بین خیارها بپاشید.


وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه مایه ماکارونی و مایه لازانیا

نویسنده مطلب: زیتونی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *