مجله اینترنتی زیتونی یک شبکه خوشمزه!

طرز تهیه کوفته کباب

طرز تهیه کوفته کباب؛ محبوب ترین غذای خاورمیانه

هاسپیتل-اپلیکیشن هوشمند مشاوره تلفنی با پزشک

در شرق میانه چندین نوع غذا وجود داره که همیشه همراه با پیتا هست این غذا ها شامل فلافل، شاورما و انواع کباب میشه. رسپی امروز مربوط به کوفته کباب هست، ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند، پیاز، سیر، جعفری و ادویه جات مختلف که یکی از محبوب ترین غذاهای خاورمیانه است.

مواد لازم و طرز تهیه کوفته کباب :
  • نان پیتا (برای سرو) به میزان لازم
  • پاپریکا ۱/۲ ق چ
  • جوز هندی ۱/۲ ق چ
  • سماق ۱/۲ ق چ
  • پودر هل سبز ۱/۲ ق چ
  • فلفل قرمز ۱/۲ ق چ
  • ادویه آل اسپایس ۱و۱/۲ ق چ
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • نان تست (خیس خورده) ۱عدد
  • پیاز زرد (متوسط) ۱عدد
  • جعفری (بدون ساقه) ۱دسته
  • گوشت بره ۲۵۰گرم
  • سیر ۲حبه
  • گوشت گاو ۵۰۰گرم

دورچین ویژه کوفته کباب خوشمزه :

  • گوجه خرد شده به میزان لازم
  • سس ارده به میزان لازم
  • پیاز خرد شده به میزان لازم
  • جعفری به میزان لازم
طرز تهیه کوفته کباب
طرز تهیه کوفته کباب
طرز تهیه کوفته کباب :
۱- ۱۰عدد سیچ چوبی رو به مدت یک ساعت داخل آب قرار دهید و هنگام شروع کار از آب خارج کنید.
۲-گریل رو با حرارت کم گرم کنید.
۳-و اگر تمایل دارید سس ارده را آماده کنید.
۴-سپس پیاز،سیر و جعفری رو داخل غذا ساز خرد کنید.

۵-گوشت گاو و بره،نان (نان خیس خورده را خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود) و ادویه ها رو اضافه کنید.
۶-و تا زمانی که مواد کاملا یکدست شود و خمیر گوشتی بدست بیاد خوب مخلوط کنید.

۷-مخلوط گوشتی رو از بلند خارج کنید و داخل کاسه ای بریزید.
۸-از مواد حدود یک مشت بردارید و داخل سیخ چوبی فرم دهید تا زمانی که ضخامت مواد حدودا ۱ اینچ شود.

۹-سیخ های آماده شده رو داخل ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانید قرار دهید تا کار تمام شود.

۱۰-کمی روغن داخل تابه گریل بریزید و کباب ها روی روی گریل گرم شده قرار دهید و هر طرف رو برای حدود۴ دقیقه بپزید د ر مجموع هر کباب ۷ تا ۸ دقیقه.

۱۱-کباب های آماده شده رو درکنار پیتا و سس ارده سرو کنید و لذت ببرید.
نکته:
۱-از ادویه آل آسپایس(فلفل فرنگی) در رسپی استفاده شده که عطر طعمش ترکیبی از دارچین،میخک و جوز هندی میباشد اگر این ادویه در دسترس نبود به میزان مساوی از دارچین،میخک،جوز هندی و کمی فلف سیاه استفاده کنید)
۲-اگر غذاساز شما کوچکه یا قدرت زیادی نداره بهتر گوشت ها رو اول چرخ کنید و بعد داخل غذا ساز بریزید
۳-این کباب احتیاجی به منقل و آتش ندارد و خیلی سریع آماده میشه و بسیار هم لذیذه،در صورت امکان کباب رو حتما با سس ارده سرو کنید چون خیلی خیلی خوش طعمش میکنه