مجله اینترنتی زیتونی یک شبکه خوشمزه!

طرز تهیه زولبیا

طرز تهیه زولبیا خوشمزه‌ ویژه ماه رمضان

هاسپیتل-اپلیکیشن هوشمند مشاوره تلفنی با پزشک

حالا که در ماه مبارک رمضان قرار داریم. ماه خوردنِ زولبیا و بامیه فرا رسیده است. در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
  • نشاسته  ۲۰۰ گرم
  • ماست‏ ۱۸۰ گرم
  • آرد  ۲۰ گرم
  • زعفران حل شده  ۱ قاشق سوپ خوری
  • روغن جامد  ۱ قاشق چای خوری
  • جوش شیرین  ۱/۲ قاشق چای خوری
  • آب یا گلاب  ۱ قاشق سوپ خوری

مواد لازم برای شربت و طرز تهیه زولبیا خوشمزه:

  • شکر ۲ فنجان
  • آب  ۱ فنجان
  • گلاب  ۲ قاشق سوپ خوری
  • زعفران حل شده  ۱ قاشق مربا خوری
  • آبلیمو  ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه زولبیا
طرز تهیه زولبیا
 طرز تهیه زولبیا :
۱-نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود.
۲-سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود.

۳-روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم.

۴-در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم.

۵-زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج کرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

طرز تهیه شربت :

۱-آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم.

۲-پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
سایر نکات:
برای سرخ کردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده کنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.