مجله اینترنتی زیتونی

استیک مرغ

دستور پخت استیک مرغ

هاسپیتل-اپلیکیشن هوشمند مشاوره تلفنی با پزشک

 استیک مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه فرنگی است که اغلب آن را یا بر روی آتش به صورت کباب شده درست می کنند و یا در روغن سرخ می کنند. این غذای خوشمزه را می توانید در کنار سبزیجات معطر پخته شده و سیب زمینی میل نمایید و یا با نان سنگک سرخ شده و ماست خامه ای امتحان کنید.
 استیک مرغ در کشورهای مختلف با روش های متفاوتی تهیه می شود و با نوشیدنی های مختلف می توان آن را میل کرد. در اینجا دستور پخت استیک مرغ به دو روش را برایتان آورده ایم.

 استیک مرغ با سبزیجات

مواد لازم

  •     سینه مرغ بدون استخوان : ۴ عدد
  •     پیاز : ۱ عدد
  •     فلفل دلمه ای رنگی : ۱ عدد
  •     رب : ۲ قاشق غذاخوری
  •     زعفران دم کرده به میزان لازم
  •     نمک و فلفل به میزان لازم
  •     روغن به میزان لازم
  •     آبلیمو : ۱/۲ پیمانه
  •     هویج : ۱عدد

طرز تهیه

ابتدا سینه مرغ را با بیفتک کوب مخصوص کوبیده و آن را با پیاز ریز شده و نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران به مدت ۲ ساعت در درون ظرفی قرار دهید تا بافت مرغ نرم شده و طعم خوبی را به خود بگیرد.

استیک مرغ زعفرانی و نان سنگک

سپس فلفل دلمه ای و هویج را کاملا ریز کرده و به همراه پیاز سرخ نمایید. پس از آن رب را به این مخلوط اضافه کرده و آن را خوب هم بزنید.

 استیک مرغ زعفرانی و نان سنگک
درون ماهی تابه را به وسیله کمی روغن چرب کرده و سینه مرغ را در داخل آن قرار داده تا دو طرف آن خوب کباب شود سپس مخلوط را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید و در مرحله آخر آن را از روی حرارت بردارید.

 استیک مرغ زعفرانی و نان سنگک
نکات طلایی پخت استیک مرغ

۱٫ در طرز تهیه استیک مرغ سعی کنید تا سینه مرغ خیلی پخته نشود تا بافت مرغ نرم مانده و به صورت آب دار کباب شود.

۲٫ این غذا برای افرادی که خوردن گوشت قرمز برای آن ها ممنوع است، مناسب است.
۳٫ استیک مرغ را می توانید در وعده شام و نهار میل نمایید.
پس از آن که استیک ها آماده شدند می توانید آن ها را در داخل ظرف مناسبی قرار داده و با جعفری خورد شده و سیب زمینی سرخ شده و خیار شور و .. تزئین نمایید
استیک مرغ زعفرانی و نان سنگک

 استیک مرغ زعفرانی با نان سنگک و سس ماست
مواد لازم برای ۲ نفر:

  •     سینه مرغ : ۲ عدد
  •     پیاز متوسط : یک عدد، رنده شده
  •     زعفران دم‌کرده : ۶ قاشق غذاخوری
  •     روغن مایع  : ۲ قاشق غذاخوری
  •     آبلیمو :   ۴قاشق غذاخوری
  •     نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

مواد لازم برای سس ماست:

  •     ماست خامه‌ای : نیم پیمانه
  •     خیارشور متوسط : یک عدد، نگینی
  •     سس خردل : یک قاشق غذاخوری
  •     آبلیمو :   ۴قاشق غذاخوری
  •     نعناع ساطوری : ۲ قاشق غذاخوری
  •     نان سنگک :  نصف،خرد شده
 استیک مرغ زعفرانی و نان سنگک
روش تهیه استیک مرغ :

۱٫  هر نصف سینه مرغ را کمی بکوبید تا ضخامتش یکنواخت شود.

۲٫ آب پیاز رنده شده را با آبلیمو، روغن مایع، زعفران و نمک و فلفل مخلوط کنید.

۳٫ سینه مرغ را با چاقو چند سوراخ کرده و حداقل ۲ ساعت در مایه زعفران بخوابانید.

۴٫ روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده و سینه‌های مرغ را ۱۵ دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن برشته و مغز آن پخته شود. مرغ را از تابه درآورده و کنار بگذارید.

۵٫  تکه‌‌های نان را در تابه سرخ کنید تا برشته شوند. ماست، خیارشور، سس خردل و آبلیمو را با نعناع ساطوری شده مخلوط کرده و نمک و فلفل بپاشید.

۶٫  مرغ و تکه‌های نان را در ظرف کشیده و سس را روی آن داده و سرو کنید.

نکات:

۱٫  به جای مرغ از راسته گوساله بیات شده هم می‌توانید استفاده کنید. اما به جای خواباندن در مایه آن را کباب کرده و ۲ دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش دوباره گوشت را در مایه زعفران بغلتانید.

۲٫ می‌توانید به جای نعناع ساطوری شده از نعناع خشک استفاده کنید.

۳٫  می‌توانید به سس ماست پیازچه یا خیار ساطوری شده اضافه کنید.