بایگانی دسته بندی ها: آشپزی آنلاین

چاشنی های خوشمزه برای سالاد

سبزیجات از جمله مواد غذایی مفید و سالم هستند، اما مصرف مداوم بدون این که تغییری در مزه آنها ایجاد شود می تواند خسته کننده باشد. یک چاشنی سالاد خوب می تواند همه چیز را تغییر دهد. این در شرایطی است که تهیه چاشنی های خوشمزه و سالم در خانه بسیار آسان است. چاشنی های سالاد آماده می توانند از مزه خوبی برخوردار باشند، اما بسیاری از آنها حاوی رنگ ها و طعم دهنده های مصنوعی، قند و نمک بیش از اندازه هستند.
چاشنی سالاد ماست یونانی پنیر آبی

مواد تشکیل دهنده:

  • نصف فنجان ماست یونانی ساده
  • دو قاشق غذاخوری آبدوغ
  • آب نصف یک لیمو (حدود دو قاشق غذاخوری)
  • یک قاشق چای خوری سس ورسترشایر
  • نصف فنجان پنیر آبی خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • یک حبه سیر به خوبی خرد شده یا یک قاشق چای خوری پودر سیر
 چاشنی های خوشمزه برای سالاد
طرز تهیه:

۱٫ تمامی مواد را در یک شیشه با درب تنگ ریخته و تا زمانی که به خوبی ترکیب شوند شیشه را تکان دهید. همچنین می توانید مواد را داخل یک غذاساز یا مخلوط کن ریخته و تا زمانی که به خوبی ترکیب و صاف شوند به هم بزنید.

۲٫ چاشنی سالاد خود را حداقل ۳۰ دقیقه و ترجیحا به مدت دو ساعت پیش از سرو در یخچال به حال خود رها کنید تا مزه ها در هم ترکیب شوند.

ارزش تغذیه ای:

  • اندازه سرو: دو قاشق غذاخوری
  • کالری: ۴۹
  • چربی کل: ۳٫۴ گرم
  • کلسترول: ۸٫۹ میلی گرم
  • سدیم: ۲۶۵ میلی گرم
  • کربوهیدرات کل: ۱٫۶ گرم
  • فیبر غذایی: ۰٫۱ گرم
  • پروتئین: ۳٫۳ گرم
  • مناسب برای هر سالادی که می تواند مزه و بوی قوی پنیر آبی را تاب بیاورد.

چاشنی ماست یونانی

مواد تشکیل دهنده:

  • سه چهارم فنجان ماست یونانی ساده
  • یک حبه سیر به خوبی خرد شده یا یک قاشق غذاخوری جعفری خشک شده
  • یک چهارم پیاز متوسط به خوبی خرد شده (حدود دو قاشق غذاخوری) یا دو قاشق غذاخوری پودر پیاز
  • دو قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده یا یک قاشق غذاخوری پیازچه خشک شده
  • یک قاشق چای خوری نمک
  • یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • دو قاشق چای خوری خردل دیژون
  • آب نصف یک لیمو (حدود دو قاشق غذاخوری)
  • یک چهارم یا نصف فنجان آبدوغ
 چاشنی های خوشمزه برای سالاد
دستورالعمل:

۱٫ تمامی مواد را در یک شیشه با درب تنگ ریخته و تا زمانی که به خوبی ترکیب شوند شیشه را تکان دهید. همچنین می توانید مواد را داخل یک غذاساز یا مخلوط کن ریخته و تا زمانی که به خوبی ترکیب و صاف شوند به هم بزنید.

۲٫ چاشنی سالاد خود را حداقل ۳۰ دقیقه و ترجیحا به مدت دو ساعت پیش از سرو در یخچال به حال خود رها کنید تا مزه ها در هم ترکیب شوند.

ارزش تغذیه ای:

  • اندازه هر سرو: دو قاشق غذاخوری
  • کالری: ۳۱
  • چربی کل: ۱٫۶ گرم
  • سدیم: ۳۳۳ میلی گرم
  • کربوهیدرات کل: ۲٫۳ گرم
  • فیبر غذایی: ۰٫۳ گرم
  • قند: ۱٫۶ گرم
  • مناسب برای انواع مختلف سالاد، فرو بردن سبزیجات، پیتزا یا هر چیز دیگر در آن

طرز تهیه سوپ پاستا و سبزیجات

با رسیدن فصل سرما و سرماخوردگی بازار سوپ و غذاهای گرم و سالم گرم می‌شود. این سوپ در ۳۰ دقیقه آماده می‌شود، اما سرشار از سبزیجات است و آنقدر کامل هست که بتوانید به عنوان یک وعده غذایی در شام یا ناهار میل کنید. موادی که برای تهیه این سوپ خوشمزه در این مطلب آورده ایم برای ۴ تا ۶ نفر کافیست و ۱۹۱ کیلوکالری دارد.

مواد لازم:

  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن آواکادو یا کره
  • یک پیمانه هویج خرد شده
  • یک پیمانه کرفس خرد شده
  • سه چهارم پیمانه پیاز زرد خرد شده
  • یک پیمانه لوبیا خرد شده
  • ۵ حبه سیر رنده شده
  • یک قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی (ترکیب پودر رزماری، سیر، فلفل قرمز، جعفری خشک، آویشن، ریحان خشک)
  • یک عدد برگ بو
  • یک پیمانه کدو سبز خرد شده
  • دو عدد گوجه خرد شده
  • تا ۴۰۰ گرم لوبیا سفید (به مقدار دلخواه)، خیس کرده و آبکشی شده
  • ۶ پیمانه آب مرغ یا آب سبزیجات
  • نصف پیمانه پاستا
  • نصف پیمانه نخود فرنگی
  • ۱ تا ۲ قاشق چایخوری نمک
  • یک چهارم تا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • پنیر پارمیزان به میزان دلخواه
طرز تهیه:

۱ – یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط به بالا قرار دهید و روغن را در آن گرم کنید. هویج، کرفس، پیاز و مقداری نمک را در آن بریزید. آن‌ها را در روغن تفت دهید تا پیاز‌ها نیمه شفاف و سبزیجات شروع به شیرین شدن کنند (حدود ۵ تا ۷ دقیقه). سیرها، لوبیا سبز، ادویه ایتالیای و برگ بو را به آن اضافه کنید. با قاشق هم بزنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا بوی خوش ادویه و سیرتان دربیاید.

۲ – کدو سبز، گوجه، لوبیا سفید و آب گوشت یا سبزیجات خود را اضافه کنید. به مدت ۲۵ دقیقه سوپ را بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. می‌توانید نوع لوبیا را با توجه به علایق و دسترسی خود تغییر دهید و از هر لوبیایی که دوست دارید استفاده کنید.
۳ – بعد از ۲۵ دقیقه ماکارونی را اضافه کنید و ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که نودل‌ها قابل خوردن شوند. در نهایت نخود فرنگی را اضافه کنید. اجاق را خاموش کرده و نمک و فلفل را اضافه کنید. مقدار نمک و فلفل بستگی به این دارد که آب گوشت یا سبزیجاتتان حاوی نمک و فلفل باشد یا خیر. توصیه می‌کنیم با نصف قاشق چایخوری نمک شروع کنید، هم بزنید، بچشید و اگر نیاز بود باز هم نمک اضافه کنید.
۴ – در مرحله آخر مقداری پنیر پارمسان روی سوپ ریخته و میل کنید.

طرز تهیه اسموتی موز و جو

این ترکیب مقوی و انرژی زا بسیار ساده و سریع آماده می شود ! نوش جان !

خواص این اسموتی :

موز سرشار از آهن است و گزینه ی خوبی برای بهبود کم خونی است و جذب کلسیم شیر و ماست موجود در این نوشیدنی را تقویت می کند . وجود جو در این نوشیدنی علاوه بر رفع تشنگی و انرژی زیاد به هضم غذاهای نشاسته ای کمک زیادی می کند و علاوه بر آن در فرو نشاندن تب موثر است . به علاوه , ترکیب عسل و دارچین یک ترکیب معجزه آساست و در بهبود سیستم ایمنی بدن اثر گذار است .

مواد لازم اسموتی موز و جو :
  1.     جو پرک  ۱/۴ پیمانه
  2.     ماست کم چرب ۱/۲ پیمانه
  3.     موز ۱ عدد
  4.     شیر بدون چربی ۱/۲ پیمانه
  5.     عسل ۲ قاشق چای خوری
  6.     دارچین ۱/۴ قاشق چای خوری
 اسموتی موز و جو
آماده کردن مواد برای تهیه اسموتی موز و جو:

۱- در تهیه این دستور، از موز رسیده استفاده کنید و آن را به سه قسمت برش دهید.

طرز تهیه اسموتی موز و جو :

۱- با یک مخلوط کن جو , ماست , موز , شیر , عسل و دارچین را مخلوط کنید تا یکدست شود . اسموتی شما آماده است ! آن را سریع سرو کنید !

طرز تهیه بیف زوچینی

بیف زوچینی غذایی مقوی و خوشمزه با گوشت و کدو است.
مواد مورد نیاز بیف زوچینی
  • راسته گوساله (خردشده): ۱۶۰ گرم
  • کدو سبز تیره (رشته ای خردشده): ۱ عدد
  • کدو زرد (خردشده): ۱ عدد
  • سیر (ریز خردشده): ۲ حبه
  • هویج (خردشده): ۱ عدد
  • گشنیز (خردشده): ۳ گرم
  • سس گلیز: ۳۰ میلی لیتر
  • نمک و فلفل سیاه: به  میزان لازم
  • روغن زیتون: ۳۰ میلی لیتر
 بیف زوچینی
روش پخت بیف زوچینی :
۱٫    گوشت (از قبل خردشده) را به نمک و فلفل آغشته کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
۲٫    هویج، کدو سبز و کدو زرد را به مقدار نمک، فلفل و روغن زیتون (در حد چرب شدن مواد) و سیر (از قبل با لبه چاقو له و ریز خردشده) آغشته کنید.
۳٫    سبزیجات را در سینی فر بریزید و در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کمی نرم شود.
۴٫    تابه ای را روی حرارت بالا قرار دهید. مقداری روغن زیتون درون آن بریزید تا داغ شود. سپس گوشت مزه دار شده را داخل آن ریخته و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا پخته و ترد شود (در حین پخت آن را هم بزنید تا نسوزد).
۵٫    سبزیحات کبابی را به مواد اضافه کنید. بعد سس گلیز و گشنیز را به آن افزوده و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و بیف را به ظرف سرو منتقل کنید.

•    سس گلیز را می توان به صورت آماده از فروشگاه های مواد خوراکی تهیه کنید.

طرز تهیه مرغ عسلی با طعم سیر

این یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی است که خواهید خورد. در این غذا مرغتان در عسل، سیر، سویا سس و مخلوط سبزیجات می‌پزد. تهیه آن هم فقط ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. آرامپز‌ها برای پخت شام در شب‌های هفته و آخر هفته‌های پرمشغله مناسب هستند. صبح مواد غذایی را داخل آرامپز می‌ریزید و شب یک غذای خوشمزه تحویل می‌گیرید. آشپزخانه تان هم تمام طول روز پر از رایحه لذتبخش غذا خواهد بود.
آرامپز‌ها در دهه ۱۹۳۰ برای تعادل بین کار و زندگی در دوران پس از جنگ اختراع شدند؛ و جالب است که هنوز هم به همان دلایل از آن‌ها استفاده می‌کنیم.
چطور مرغ عسلی با طعم سیر بپزیم؟
۱٫ با ترکیب مواد سس در یک کاسه شروع کنید: عسل، سیر، سویا سس، سس کچاپ و پونه را ترکیب کنید.
۲٫ سپس سیب زمینی ها، هویج‌ها و پاز‌ها را خرد کرده را همراه با قطعات مرغ داخل آرامپز بریزید. در نهایت سس را هم روی آن‌ها ریخته و در ظرف را ببندید.
۳٫ اگر می‌خواهید غذایتان زودتر آماده شود آرامپز را به مدت ۲ ساعت و نیم روی دمای بالا قرار دهید در غیر این صورت می‌توانید آن را ۵ تا ۶ ساعت روی حرارت کم قرار دهید. وقتی زمان شام نزدیک شد لوبیا سبز را هم اضافه کرده و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. غذای شما آماده سرو است…

چند نکته مفید برای پخت مرغ عسلی با طعم سیر در آرامپز وجود دارد:
– بزرگترین ران مرغی که پیدا کردید استفاده کنید، زیرا پس از پخت کوچک می‌شوند.
– سبزیجات سبز را در چند دقیقه آخر پخت اضافه کنید که رنگش تغییر نکند.
– مرغ را دو سه دقیقه قبل از مصرف سرخ کنید که خوشرنگ‌تر شود.
– جعفری تازه را روی غذایتان بریزید تا زیباتر شود.
– برای یک غذای سالم‌تر می‌توانید از ران مرغ بدون پوست و سویا سس کم سدیم استفاده کنید.
– این غذا ۵۷۱ کیلوکالری دارد.
مواد لازم برای چهار نفر:
  • ۹۰۰ گرم ران مرغ با استخوان
  • ۴۵۰ گرم سیب زمینی کوچک نصف شده
  • ۴۵۰ گرم هویج پوست کنده
  • یک پیمانه پیاز خرد شده
  • ۴۵۰ گرم لوبیا سبز تمیزشده
  • جعفری تازه خردشده
  • نمک و فلفل به مقدار دلخواه

مواد لازم برای سس سیر و عسل:

  • یک سوم پیمانه عسل
  • یک قاشق غذاخوری سیر رنده شده
  • نصف پیمانه سویا سس
  • یک چهارم پیمانه سس کچاپ
  • دو قاشق چایخوری پونه

طرز تهیه سالاد نیکویس

این سالاد یک نوع سالاد خوشمزه و مقوی است. در صورت تمایل می توانید به این سالاد نخودفرنگی (پخته شده) بیفزایید.
مواد مورد نیاز
  • سینه مرغ (پخته و خردشده): ۲۰۰ گرم
  • سیر (خردشده): ۱ حبه
  • کاهو (درشت خردشده): ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ (آب پز): ۴ عدد
  • سیب زمینی کوچک (پخته و درشت خردشده): ۶ عدد
  • لوبیا سبز (پخته شده): ۲۰۰ گرم
  • گوجه گیلاسی: ۱۰۰ گرم
  • زیتون بدون هسته: ۱۵۰ گرم
  • ریحانه تازه (خردشده): ۱ ق س
  • جعفری تازه (خردشده): ۱ ق س
  • پیازچه تازه (خردشده): ۱ ق س
  • سرکه بالزامیک: ۳ ق س
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • خردل: ۲ ق چ
  • روغن زیتون: ۹ ق س
 طرز تهیه سالاد نیکویس
روش تهیه
۱٫    یک بشقاب بزرگ انتخاب کرده و در یک قسمت آن کاهو بچینید. سپس به ترتیب تخم مرغ (از قبل پخته و هر کدام را به ۴ قسمت عمودی تقسیم شده)، سیب زمینی، لوبیا سبز (از قبل سر و ته آن را جدا کرده و با مقداری آب پخته شده)، گوجه گیلاسی، زیتون و مرغ را به دلخواه روی کاهو بچینید.
۲٫    جعفری، ریحان و پیازچه را روی مواد بریزید. بعد نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
۳٫    برای تهیه سس: سیر، سرکه بالزامیک، نمک، فلفل، خردل و روغن زیتون را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.
۴٫    سس آماده شده را روی مواد بریزید و سرو کنید.

•    در صورت تمایل می توانید به این سالاد نخودفرنگی (پخته شده) بیفزایید.

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

دلمه از غذاهای محبوب ایرانی است که انواع مختلفی دارد. در این مطلب طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی را آموزش داده ایم.
* میزان سرو: ۶ عدد

مواد لازم دلمه گوجه فرنگی :

  • گوجه فرنگی (درشت): ۶ عدد
  • کدو سبز (نگینی خرد شده): ۲ الی ۳ عدد
  • بلغور گندم: ۱ پیمانه
  • آب داغ: ۲۵۰ میلی لیتر
  • فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
  • پیاز (خرد شده): ۱ عدد
  • سیر (ریز خرد شده): ۱ عدد
  • سیر (ریز خرد شده): ۲ حبه
  • روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
  • پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم
  • شبت (خرد شده): ۴ الی ۵ عدد
  • نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی :

با دقت قسمت بالای گوجه فرنگی ها را برش دهید و داخل آنها را خالی کنید. آب داغ، یک دوم قاشق چای خوری، نمک و فلفل سیاه را با بلغور گندم در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید تا بلغور خیس بخورد. پیاز و سیر را در دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون تفت دهید. کدو سبز نگینی خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. بلغور گندم خیس خورده، پنیر خامه ای، شبت و مقداری نمک اضافه کنید. داخل گوجه فرنگی ها را با این مخلوط پر کنید. آنها را در تابه روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون و یک پیمانه آب داغ (۲۰۰ میلی لیتر) باقیمانده را اضافه کنید. هنگامی که آب به جوش آمد ظرف را حدود ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۲۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید. سپس سرو کنید.

نکته:

به جای قرار دادن در فر می توانید آنها را روی حرارت ملایم بپزید.

طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی

از خوردن این بیسکویت‌ها که طعم و عطر زنجبیل در کنار دارچین و فلفل بهار رو دارن، لذت خواهید برد.
 مواد لازم:
  •     کره  ۱/۲ پیمانه
  •     شکر قهوه ای ۳/۴ پیمانه
  •     عسل ۱/۲ پیمانه
  •     تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
  •     آرد سه و یک چهارم پیمانه
  •     پودر زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
  •     پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
  •     فلفل بهار ۱/۲ قاشق چای خوری
  •     بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
  •     جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
  •     نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
 بیسکویت زنجبیلی
آماده کردن مواد برای تهیه بیسکویت زنجبیلی:
۱- قبل از قالب زدن، خمیر رو باید حداقل ۱ ساعت در فریزر بذارید. خمیر بعد از سرد شدن در فریزر هم کمی شل خواهد بود.

طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی :

  1. کره (به دمای اتاق) رو با شکر قهوه‌ای و عسل بزنید تا کمرنگ و خامه‌ای بشن. تخم‌مرغ‌ها رو یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  2. در کاسه‌ای دیگه، آرد رو با پودر زنجبیل، دارچین، فلفل بهار، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک الک کنید. مواد خشک رو به ترکیب کره اضافه کنید و مواد رو خوب با هم ترکیب کنید.
  3. خمیر رو نصف کنید، در کیسه پلاستیکی بپیچید و حداقل برای ۱ ساعت در فریزیر بذارید.
  4.  از قبل فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در چند سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
  5.  روی سطح کار آردپاشی شده، نیمی از خمیر رو به قطر ۳ میلی‌متر باز کنید. خمیر رو با قالب‌های طرح دلخواهتون، برش بزنید و با یک و نیم سانتی‌متر فاصله در سینی‌های فر آماده شده بچینید. این کار رو با نیمه دیگه خمیر هم تکرار کنید. می‌تونید خمیرهای اضافی رو گرد کنید، در فریزر بذارید و دوباره استفاده کنید.
  6. بیسکویت‌ها رو برای حدود ۱۵ تا ۱۸ دقیقه، تا از کناره‌ها طلایی بشن در فر بپزید. بذارید تا در سینی فر کمی خنک بشن و بعد اون‌ها رو بردارید.

طرز تهیه ژله با کرِم هلو

در این مطلب با طرز تهیه ژله با کرم هلو آشنا میشوید.
مواد لازم ژله:
  • کمپوت هلو: ۱ قوطی کوچک
  • زرده تخم مرغ: ۴ عدد
  • شیر: ۳۵۰ میلی لیتر
  • آب کمپوت هلو: ۱۵۰ میلی لیتر
  • پودر ژلاتین: یک و نیم ق س یا ۱۵ گرم
  • آب سرد (برای ژلاتین): ۸۰ میلی لیتر
  • شکر: ۱۰۰ گرم
  • خامه (فرم گرفته): ۱۵۰ گرم
  • ژله آلوئه ورا: ۱ بسته
  • آب جوش (برای ژله): ۳۵۰ میلی لیتر
  • وانیل: یک چهارم ق چ
 کرم هلو با ژله
طرز تهیه ژله :
زرده های تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفید شود. شیر را داغ کنید (اما نجوشانید) به آرامی با زرده مخلوط کرده مجددا روی حرارت بگذارید در حال هم زدن مجددا مایه را گرم کنید و حدود ۵ دقیقه حرارت دهید. مایه نباید بجوشد، ژلاتین را با آب سرد مخلوط و به صورت بن ماری آب کنید، بعد با آب کمپوت مخلوط و سپس این مایه را با مایه شیر مخلوط نمایید. در این مرحله وانیل را هم اضافه کنید.
ژله آلوئه ورا را با ۳۵۰ میلی لیتر آب جوش آماده کرده و داخل قالب کمی از ژله ریخته داخل یخچال بگذارید چند دقیقه بماند و قبل از اینکه کاملا ببندد، ورقه های کمپوت هلو را در قالب چیده و وقتی ژله کمی خودش را گرفت بقیه ژله را ریخته و در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه مخلوط کرم ژلاتینه سرد شد به آرامی با خامه فرم گرفته مخلوط نمایید.
باقی مانده کمپوت را خرد کرده و زمانی که کرم به حالت لختگی رسید خرده های هلو را با آن مخلوط کرده و روی ژله بریزید و حدود ۵-۶ ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه سمبوسه هندی

سمبوسه هندی مشابه سمبوسه ایرانی است با این تفاوت که شما می‌توانید به راحتی خمیر سمبوسه هندی را در مدت زمان کم و تنها با استفاده از آب و آرد و نمک تهیه نمایید.
* میزان سرو: ۱۰ الی ۱۲ عدد

مواد لازم میانی برای سمبوسه هندی:

  • روغن: ۳ قاشق سوپ خوری
  • میخک: ۶ الی ۷ عدد
  • تخم خردل: یک قاشق سوپ خوری
  • زیره (پودر شده): ۲ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری
  • تخم گشنیز: یک قاشق سوپ خوری
  • زنجبیل (پودر شده): یک برش کوچک
  • زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  • چوب دارچین: یک عدد
  • سیر (ریز خرد شده): ۴ حبه
  • فلفل قرمز (خشک شده): ۳ عدد
  • پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
  • هویج (نگینی خرد شده): ۲ عدد
  • سیب زمینی پخته (نگینی خرد شده): ۳ عدد
  • لیموسنگی: یک عدد
  • نخود فرنگی (پخته): یک پیمانه
  • آرد: ۲ قاشق سوپ خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم

مواد لازم خمیر سمبوسه :

  • آرد: یک کیلوگرم
  • نمک: ۲ قاشق چای خوری
  • آب: به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه هندی
طرز تهیه سمبوسه :

ابتدا برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آنها بلند شود. سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید. پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید. ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک ها را از مواد جدا کنید.

برای تهیه خمیر، مواد را با هم مخلوط کنید و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب بیفزایید. خمیر را ورز داده و سپس گلوله هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید. گلوله های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل قیف در آورید (مثلثی شکل). سپس مخلوط مواد میانی را روی هر یک از آنها قرار داده و لبه ها را روی هم بگذارید. سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس سرو نمایید.