بایگانی برچسب‌ها : آشپزی آسان

طرز تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

زمستونه و سوپ های مختلف خیلی میچسبه از سوپ های گیاهی گرفته تا مرغی یا گوشتی … در این مطلب هم طرز تهیه یه سوپ مقوی، پر انرژی و خوشمزه رو براتون میذارم که از نظر مواد تشکیل دهنده اش یه وعده غذایی کامله و از گوشت، سبزیجات و جو تشکیل شده. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.
مواد لازم سوپ گوشت و سبزیجات :
  •     ۱۵۰ گرم گوشت (ترجیحا گوسفند نباشد)
  •     ۱۰۰ گرم جوی پوست کنده
  •     ۴ عدد هویج
  •     ۲۰۰ گرم کرفس
  •     ۲ مشت گشنیز تازه
  •     ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  •     ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  •     نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

مراحل تهیه سوپ گوشت و سبزیجات :

  1. برای تهیه این سوپ ابتدا باید گوشت رو بپزیم. اینکه از چه گوشتی هم استفاده کنیم سلیقه ایه اما من از گوشت گوساله ی کم چرب استفاده کردم  چون به نظرم گوشت گوسفند یا گوشت پر چرب برای سوپ خیلی سنگینه. گوشت رو خورد کرده و همراه کمی روغن، فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ داخل قابلمه میریزیم بعد مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده.
  2. ۳ لیوان آب سرد به گوشت اصافه کرده و اجازه میدیم تا گوشت برای حدود ۲ ساعت بپزه. وقتی گوشت پخت به اندازه کافی نمک هم بهش اضافه میکنیم.
  3. جو پوست کنده رو هم همراه ۳ لیوان آب داخل یه قابلمه دیگه میریزم و میذاریم تا برای ۱ الی ۲ ساعت بپزه تا نرم بشه و لعاب بندازه.
  4. بعد از این مدت جو پخته و نرم شده.
  5. وقتی گوشت پخت از آبش درش میاریم و کمی خوردش میکنیم.
  6. گوشت خورد شده رو به جو پخته اضافه کرده و با گوشتکوب برقی خوب پوره شون میکنیم یا اینکه مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم.
  7. حالا آب گوشت رو هم به پوره مون اضافه میکنیم و حدود ۲ الی ۳ لیوان دیگه آب هم بسته به غلظتی که میپسندیم، داخل سوپ میریزیم.
  8. رب رو همراه کمی روغن، یک قاشق پیاز داغ و زرچوبه کمی سرخ میکنیم تا از خامی دربیاد.
  9. حالا هویج خام خورد شده، کرفس خام خورد شده و رب سرخ شده رو به مایه سوپمون اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سوپ با حرارت ملایم قوام بیاد و سبزیجات هم بپزن.
  10. در یک ربع انتهایی هم گشنیز خورد شده رو اضافه میکنیم.
  11. حالا سوپ خوشمزه ما آماده سرو کردنه … نوش جان

طرز تهیه جوجه کباب با سس انار

جوجه کباب ترش یا جوجه ترش یکی از غذاهای لذیذ شمالی است. طرز تهیه جوجه کباب ترش شبیه به طرز تهیه کباب ترش شمالی است اما با مرغ تهیه میشود.

مواد مورد نیاز:
  • سینه مرغ (کبابی خردشده): ۱ کیلوگرم
  • رب انار: ۴ ق س
  • گردو (آسیاب شده): ۱۰۰ گرم
  • روغن زیتون: ۲ ق س
  • سیخ چوبی: به میزان لازم
 جوجه کباب با سس انار
روش پخت جوجه کباب ترش با سس انار :
۱٫ درون ظرفی رب انار را بریزید.
۲٫ بعد گردو را به آن اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
۳٫ سپس روغن زیتون را به آن افزوده و هم بزنید تا مقداری رقیق شود.
۴٫ سس آماده شده را روی سینه مرغ بریزید و آن را به سس آغشته کنید. بعد آن را حدود ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.
۵٫ سینه مرغ طعم دار شده را به سیخ بکشید.
۶٫ درون تابه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و بعد سیخ ها را داخل تابه بچینید، در آن را بگذارید و صبر کنید تا مغزپخت شود.
۷٫ سپس در تابه را برداشته، سیخ ها را برگردانید تا طرف دیگر آن ها سرخ شود (یا می توانید آن را داخل فر کباب کنید؛ به این صورت که داخل سینی فر فویل قرار داده و آن را با مقداری روغن چرب کنید. سپس سیخ های آماده شده را روی سینی چیده و آن را با داخل فر از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد، بعد گریل را روشن کنید تا روی جوجه نیز برشته شود. همچنین می توانید روی منقل با ذغال در فضای باز کباب کنید).

کوفته پنیری؛ فینگرفود لذیذ و خوشمزه

کوفته پنیری یک فینگرفود ساده و فوق‌العاده خوشمزه است که خیلی خیلی آسان تهیه می‌شود و با کمی تزیین شکل بسیار زیبایی هم پیدا می‌کند. از کوفته پنیری می‌توانید به عنوان دورچین غذاهای مختلف استفاده کنید یا آن را در یک دیس بزرگ بچینید و به عنوان پیش‌غذا یا یک میان وعده سالم و خوشمزه سرو کنید.

میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم:
  • گوشت (چرخ کرده): ۵۰۰ گرم
  • پیاز (رنده شده): یک عدد
  • نان تست (خشک و پودر شده): ۲ عدد
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  •  نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • پودر کاری: به مقدار لازم
  • زیر (پودر شده): به مقدار لازم
مواد لازم میانی:
  • سیب زمینی: یک عدد
  • هویج: یک عدد
  • پنیر چدار (رنده شده): ۱۰۰ گرم
  • برگ جعفری (خردشده): ۴ الی ۵ عدد
  • نمک: به مقدار لازم
مواد لازم رویه:
  • کره یا روغن: یک قاشق سوپ خوری
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
  • آب داغ: ۵۰ میلی لیتر
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
  • سبزیجات (بخارپز شده): برای سرو (در صورت تمایل)
کوفته پنیری
طرز تهیه:
۱٫ گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نان خشک و پودر شده، بیکینگ پودر، نمک، فلفل سیاه، پودر کاری و زیره پودرشده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید. این مخلوط را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲٫ برای تهیه مواد میانی، سیب زمینی و هویج را در آب بپزید. پوست آنها را جدا کرده و درشت رنده کنید. پنیر چدار رنده شده، برگ جعفری خردشده و نمک را به آنها اضافه و مخلوط کنید.
۳٫ مخلوط گوشت را از یخچال درآورید و به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.
۴٫ مقداری از مخلوط مواد میانی را وسط هر یک قرار داده و رول کنید.
۵٫ کوفته ها را به سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی انتقال داده در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند.
۶٫ کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید. آب داغ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. پس از این که مواد غلظت یافت، آن را روی کوفته ها بریزید و به همراه سبزیجات دلخواه بخارپز سرو کنید.

طرز تهیه کال کباب گیلانی

کال کباب یکی از اشتهابرانگیزترین غذاهای گیلانی است که ماده اصلی آن بادمجان است.

مواد لازم برای تهیه کال کباب دو نفره:
  • بادمجان درشت دو عدد
  • آب انار ترش نیم فنجان
  • سیر نیم بوته
  • مغز گردوی ساییده شده دوسوم فنجان
  • سبزی بومی (چوچاق، به قول بعضی شوشاق و خلواش) یک قاشق غذاخوری (البته اگر دو قاشق هم بریزید به جایی بر نمی خورد) طبق معمول نمک و فلفل آن هم به میزان کافی
کال کباب گیلانی؛ سفره با طعم جنگل
طرز تهیه کال کباب :
ابتدا بادمجان ها را از وسط به دو نیم کنید و در فر و با حرارت ۳۵۰ درجه سانتی گراد کباب کنید. اگر احتمالا تراس یا ایوان دارید، بی خیال فر شوید و بادمجان ها  را روی آتش منقل کباب کنید. بخشی از بوی جنگل به علت همین بادمجان کبابی است، پس اگر دل تان هوای جنگل کرده، از این مرحله غفلت نکنید. پس از آنکه بادمجان ها را کباب کردید، قدری صبر کنید و بگذارید بادمجان سرد شود تا پوستش راحت تر کنده شود. در این فاصله می توانید کنار پنجره آشپزخانه تان بروید و یک چایی بنوشید. پس از کندن پوست و جدا کردن تخم بادمجان (خشونت این قسمت، بیشتر از سایر مراحل است) گوشت قسمت های باقیمانده را ساطوری کنید.
حالا نوبت بته سیر و له کردن حبه های آن رسیده است. عطر سیر، برای لحظه ای گیلان را به خانه تان می آورد. بعد از له کردن سیر، سبزی های بومی را شسته و خرد کنید. زنان قدیمی، مهارت کدبانو را در خرد کردن سبزی می دانستند. اگر از این مهارت ها ندارید، معطلش نکنید و سراغ یک دو سه بروید. بعد از خرد کردن سبزی ها، تمامی مواد را به بادمجان اضافه کرده، آب انار و نمک و فلفل بزنید و همگی را مخلوط کنید. برای تزیین غذا می توانید از دانه های انار یا زیتون استفاده کنید. کال کباب واقعی در کنار پیاله زیتون و بشقابی از باقلای خام معنا و حیات دیگر پیدا می کند. کم کم وقتش رسیده تا به مهمانی جنگل بروید.

توصیه های خاص؛ ملس و جنگلی
کال کباب یکی از اشتهابرانگیزترین غذاهای گیلانی است. هنگام آشپزی، هیچ چیزی به اندازه نبودن مواد لازم، دست و پاگیر و آزاردهنده نیست. تصور کنید گرسنه اید و برفی به ارتفاع یک متر باریده (هر چند برف های یک  متری دیگر جزء آرزوهای محال ما ایرانی ها شده) و حوصله بیرون رفتن و خرید مواد لازم را ندارید. پس اگر در خانه، آب انار ترش نداشتید، می توانید به انار دانه شده هم کفایت کنید که از قضا به جذابیت ظاهری غذایتان هم کمک می کند، اما اگر انار هم در خانه نداشتید، می توانید از آبغوره استفاده کنید، البته کسانی که در خانه حتی آبغوره هم ندارند، بهتر است کمی به خودشان بیایند و آشپزی را جدی تر بگیرند.
اگر در خانه شوشاق و خالواش ندارید؛ از درست کردن کال کباب، ناامید نشوید، دو راه حل در پیش دارید اگر ساکن تهران هستید به بازار تجریش سری بزنید و از آن جا، سبزی های بومی گیلان را خریداری کنید یا این که سبزی های معطر معمول مانند نعناع و ریحان خودمان را به غذا اضافه کنید. هنگام غذا پختن، وقتی نوبت به سبزی های معطر می رسد بهتر است صرفه جویی را کنار بگذارید، هرچند ذائقه شخصی نیز، پیمانه واقعی را به شما نشان خواهدداد.

بیشتر بدانید
سردی جبران می شود
«سردی و گرمی» دو اصطلاح رایج در آشپزی و حتی طبابت ایرانی است. طباخ های سنتی به این قانون نانوشته وفادار بودند و سردی غذاها را با افزودن مواد گرم جبران می کردند. مثلا در مورد کال کباب، سردی بادمجان با افزودن سبزی های بومی و معطر گرم جبران می شود.

طرز تهیه خورش گل کلم

خورش گل کلم یک خورش خوشمزه و مجلسی است که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.

مواد مورد نیاز
  • گوشت خورشی (مکعبی خردشده): ۲۵۰ گرم
  • گل کلم کوچک (گل گل شده): ۱ عدد
  • پیاز (نگینی خردشده): ۱ عدد
  • چوب دارچین: ۳ تکه
  • پودر لیمو عمانی: ۱ ق چ
  • آب غوره: ۱ ق س
  • غوره: ۲ ق س
  • زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
  • روغن مایع: ۲ ق س
  • رب گوجه فرنگی: ۲ ق س
 طرز تهیه خورش گل کلم
روش پخت:
۱٫ گوشت، پیاز، زردچوبه و فلفل را با ۱ قاشق سوپخوری روغن داخل قابلمه ای تفت داده و با مقداری آب و چوب دارچین روی حرارت بگذارید تا گوشت بپزد.
۲٫ گل کلم را داخل تابه ای به همراه بقیه روغن تفت دهید (اگر می خواهید رژیمی باشد، می توانید آن را سرخ نکنید).
۳٫ پودر لیمو عمانی، آب غوره و نمک را به گوشت اضافه کنید.
۴٫ رب گوجه فرنگی را تفت داده تا بوی خامی آن برود، بعد آن را درون قابلمه گوشت بریزید.
۵٫ گل کلم تفت داده شده را به مواد افزوده و بگذارید تا خورش پخته و جا بیفتد (گل کلم خیلی زود می پزد، بنابراین دقت کنید تا له نشود و ظاهر آن به هم نریزد).
۶٫ در آخر با غوره (مقدار آن با توجه به ذائقه می تواند کم یا زیاد شود) سرو کنید.

طرز تهیه جوجه ترش با سس اناری

جوجه ترش یه غذای لذیذ از خطه گیلان، با طعم سس انار کنار برنج زعفرانی و عطر پونه وعده‌ای خوشمزه و دلچسب است.
مواد لازم برای جوجه ترش خوشمزه :
  • ۲۰۰گرم سینه مرغ
  • ۱۰۰ گرم برنج ایرانی
  • ۱۵ گرم گردو
  • ۴۰ گرم رب انار
  • ۲۰ میلی لیتر روغن کنجد
  • ۰٫۵ عدد پیاز
  • ۱۰ گرم دانه انار
  • ۲۰ گرم کره
  • ۲۰ میلی لیتر زعفران
  • ۱ شاخه پونه
  •  به مقدار لازم نمک
  •  به مقدار لازم فلفل سیاه
 جوجه ترش با سس اناری
دستور پخت قدم به قدم جوجه ترش با سس انار

  1. مواد اولیه را بشویید. پیاز را پوست کنده و خلالی برش دهید. سینه مرغ را مکعبی برش دهید. برگ‌های پونه را از شاخه جدا کنید و درون آب سرد قرار دهید.
  2. در کاسه‌ای گردو را پودر کنید و با نیمی از روغن کنجد، پیاز، مقداری نمک و فلفل و رب انار ترکیب کنید و تکه‌های مرغ را در این ترکیب گذاشته و در یخچال قرار دهید و به مدت ۶۰ دقیقه و در صورت داشتن زمان، تا ۱۲ ساعت اجازه استراحت به گوشت دهید.
  3. تکه‌های مرغ را در ترکیب آماده شده قرار دهید و روی آن‌را با محافظ پلاستیکی بپوشانید سپس به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
  4. درکاسه‌ای برنج را چند مرتبه بشویید تا آب روی آن شفاف شود سپس با آب داغ و مقداری نمک به مدت یک ساعت خیس کنید. بعد از این مدت آب روی برنج را خالی و برنج را در آب در حال جوش بریزید. وقتی خطوط افقی روی برنج از بین رفت و خط وسط دانه‌های برنج درحال باز شدن بود برنج را آبکش کنید. کف قابلمه به دلخواه، نان یا سیب زمینی برای ته دیگ قرار دهید، برنج را درون قابلمه بریزید و روی آن به ازای هر نفر نصف استکان آب جوش و مقداری نمک و کره بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. زعفران را با مقداری برنج مخلوط و برای تزئین چلو از آن استفاده کنید.
  5. فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. تکه‌های مرغ را به سیخ بکشید. تابه‌ای را روی حرارت بالا قرار دهید. مقداری روغن در تابه داغ کنید. هر طرف سیخ‌ها را در تابه به مدت یک تا دو دقیقه با حرارت بالا سرخ کنید.
  6. سیخ جوجه را در سینی فر قرار دهید و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه در فر داغ شده بگذارید تا مغز پخت شود. جوجه ترش را در کنار چلو زعفرانی سرو کنید و با برگ‌های نعنا و دانه‌های انار تزئین کنید. نوش جان!

طرز تهیه تاس کباب کاشانی

این تاس کباب یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانی‌هاست که بسیار لذیذ است و در زبان محلی به آن جوجویی تاس کباب می گویند. این غذای اصیل ایرانی از شهر کاشان را می‌توانید به عنوان خورش در کنار غذا یا خوراکی همراه با نان در طی ۳ ساعت آماده کنید
مواد لازم تاس کباب
  • ماهیچه گوسفند ۶۰۰ گرم
  • پیاز ۵۰۰ گرم
  • رب انار ۰.۵ پیمانه
  • بادمجان متوسط ۵ عدد
  • گوجه فرنگی ۵ عدد
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
 تاس کباب کاشانی
طرز تهیه تاس کباب

  1. پیاز را حلقه‌ای و نازک خرد می‌کنیم. ته یک قابلمه گود می‌چینیم
  2. گوشت را مکعبی به اندازه‌های کوچک (دلخواه) خرد می‌کنیم
  3. گوشت‌ها را روی پیازها می‌ریزیم. زردچوبه، نمک و فلفل را به میزان دلخواه روی آن می‌ریزیم.
  4. بادمجان‌ها را نازک خرد می‌کنیم. (برای این‌که بادمجان‌ها سالم بمانند و آب نشوند، ته کلاهی شکل بادمجان را جدا نمی‌کنیم فقط دم آن را کوتاه کنید)
  5. گوجه‌فرنگی‌ها را روی بادمجان‌ها بچینید و دو لیوان آب روی آن بریزید و شعله گاز را زیاد کنید.
  6. وقتی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد.
  7. ۲۰ دقیقه پیش از آن ‌که غذا را سرو کنید یعنی زمانی که مواد شما به خصوص گوشت‌ پخت، رب انار را اضافه کنید. (اگر رب انارتان سفت است با کمی آب غذا یا آب جوش آن را رقیق کنید و در غذا بریزید)
  8. بسته به میل و ذائقه‌تان می‌توانید این غذا را ترش یا ملس درست کنید. این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

طرز تهیه کیک میوه ای

کیک میوه‌ای از میوه‌های خشک خرد شده و پودر دانه‌های معطری مثل هل و جوزهندی تهیه می‌شود. این کیک میوه‌ای خوشمزه برای میهمانی‌ها و جشن‌های شما مناسب است.

مواد لازم برای ۱۰ نفر:

  • نصف پیمانه آب
  • یک پیمانه شکر
  • ۲ پیمانه مخلوط میوه‌های خرد شده
  • ۲ پیمانه آرد
  • نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
  • یک و سه چهارم چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱ قاشق چایخوری پودر جوز هندی
  • ۱ قاشق چایخوری پودر هل
  • ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • ۱ قاشق چایخوری پودر میخک
  • ۴ عدد تخم مرغ
  • ۲۵۰ گرم کره
  • ۲ قاشق چایخوری وانیل
  • نصف پیمانه پودر شکر
  • یک پیمانه مربای زردآلو
  • مقداری کره برای چرب کردن
  • مقداری آرد برای نچسبیدن کیک

طرز تهیه کیک میوه ای خوشمزه :

دمای فر را روی ۱۵۰ درجه سانتیگراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
برای تهیه کارامل، در یک ماهیتابه آب و شکر را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه حرارت دهید.
میوه‌های خشک را در آب خیس کنید و بعد از ۲ تا ۳ ساعت آبکشی کنید.
در یک کاسه، آرد را با جوش شیرین، شکر، بیکینگ پودر و جوز هندی الک کنید.
پودر هل، دارچین و میخک را اضافه کنید.
 زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن بزنید. سپس کره، وانیل، پودر شکر را اضافه کرده و با استفاده از همزن دستی هم بزنید.
سفیده تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی با درجه زیاد هم بزنید تا نرم و پف کرده شود.
مخلوط آرد را به کاسه مخلوط زرده اضافه کرده و با همزن دستی بزنید تا کاملا ترکیب شود.
نیمی از سفیده زده شده را اضافه کنید و هم بزنید و سپس نیمه دیگر را اضافه کرده و هم بزنید.
کارامل و مربای زرد آلو را به خمیر اضافه کنید و ترکیب کنید.
میوه‌های خیس خورده را به خمیر اضافه کنید.
قالب را چرب کرده و روی آن آرد بپاشید. سپس خمیر را داخل قالب بریزید.
به مدت ۴۵ دقیقه خمیر را بپزید یا تا وقتی که خلال دندانی که در کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید.
اجازه دهید سرد شود و سپس میل کنید.

طرز تهیه سالاد نیکویس

این سالاد یک نوع سالاد خوشمزه و مقوی است. در صورت تمایل می توانید به این سالاد نخودفرنگی (پخته شده) بیفزایید.
مواد مورد نیاز
  • سینه مرغ (پخته و خردشده): ۲۰۰ گرم
  • سیر (خردشده): ۱ حبه
  • کاهو (درشت خردشده): ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ (آب پز): ۴ عدد
  • سیب زمینی کوچک (پخته و درشت خردشده): ۶ عدد
  • لوبیا سبز (پخته شده): ۲۰۰ گرم
  • گوجه گیلاسی: ۱۰۰ گرم
  • زیتون بدون هسته: ۱۵۰ گرم
  • ریحانه تازه (خردشده): ۱ ق س
  • جعفری تازه (خردشده): ۱ ق س
  • پیازچه تازه (خردشده): ۱ ق س
  • سرکه بالزامیک: ۳ ق س
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • خردل: ۲ ق چ
  • روغن زیتون: ۹ ق س
 طرز تهیه سالاد نیکویس
روش تهیه
۱٫    یک بشقاب بزرگ انتخاب کرده و در یک قسمت آن کاهو بچینید. سپس به ترتیب تخم مرغ (از قبل پخته و هر کدام را به ۴ قسمت عمودی تقسیم شده)، سیب زمینی، لوبیا سبز (از قبل سر و ته آن را جدا کرده و با مقداری آب پخته شده)، گوجه گیلاسی، زیتون و مرغ را به دلخواه روی کاهو بچینید.
۲٫    جعفری، ریحان و پیازچه را روی مواد بریزید. بعد نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
۳٫    برای تهیه سس: سیر، سرکه بالزامیک، نمک، فلفل، خردل و روغن زیتون را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.
۴٫    سس آماده شده را روی مواد بریزید و سرو کنید.

•    در صورت تمایل می توانید به این سالاد نخودفرنگی (پخته شده) بیفزایید.

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

دلمه از غذاهای محبوب ایرانی است که انواع مختلفی دارد. در این مطلب طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی را آموزش داده ایم.
* میزان سرو: ۶ عدد

مواد لازم دلمه گوجه فرنگی :

  • گوجه فرنگی (درشت): ۶ عدد
  • کدو سبز (نگینی خرد شده): ۲ الی ۳ عدد
  • بلغور گندم: ۱ پیمانه
  • آب داغ: ۲۵۰ میلی لیتر
  • فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
  • پیاز (خرد شده): ۱ عدد
  • سیر (ریز خرد شده): ۱ عدد
  • سیر (ریز خرد شده): ۲ حبه
  • روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
  • پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم
  • شبت (خرد شده): ۴ الی ۵ عدد
  • نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی :

با دقت قسمت بالای گوجه فرنگی ها را برش دهید و داخل آنها را خالی کنید. آب داغ، یک دوم قاشق چای خوری، نمک و فلفل سیاه را با بلغور گندم در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید تا بلغور خیس بخورد. پیاز و سیر را در دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون تفت دهید. کدو سبز نگینی خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. بلغور گندم خیس خورده، پنیر خامه ای، شبت و مقداری نمک اضافه کنید. داخل گوجه فرنگی ها را با این مخلوط پر کنید. آنها را در تابه روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون و یک پیمانه آب داغ (۲۰۰ میلی لیتر) باقیمانده را اضافه کنید. هنگامی که آب به جوش آمد ظرف را حدود ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۲۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید. سپس سرو کنید.

نکته:

به جای قرار دادن در فر می توانید آنها را روی حرارت ملایم بپزید.