بایگانی برچسب‌ها : حلوا خوشمزه

طرز تهیه حلوا خانگی برای افطار

حلواها طرفداران خاص خود را دارند که تعدادشان هم بسیار زیاد است. به بهانه ماه رمضان، طرز تهیه حلوای ساده را برای افطارتان آموزش داده ایم.
مواد لازم و طرز تهیه حلوا :

  • آرد سفید گندم ۱ فنجان
  • شکر ۱ فنجان
  • آب ۱ فنجان
  • روغن مایع به.م.ل
  • زعفران  ۱٫ق.س
  • وانیل ۱/۴٫ق م
  • گلاب ۱٫ق.س
طرز تهیه حلوا
طرز تهیه حلوا
طرز تهیه شهد:
آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید وقتی که شکر حل شد و به جوش آمد حرارت را خاموش کنید سپس زعفران را به آب اضافه کنید.
طرز تهیه حلوا :
۱٫ در ظرف دیگر که ترجیحا نچسب نباشد آرد الک شده را همراه کمی روغن مخلوط کنید روغن را قاشق قاشق اضافه کنید شعله را کم کنید کمی صبر کنید که آرد و روغن جذب هم شوند اگر آرد حالت خرده نان داشت به کمی روغن احتیاج دارد تا آرد کاملا حالت چسبیده پیدا کند اگر هنگامی که روی ظرف را با قاشق می زنید آرد و روغن کاملا پهن شود روغن آن کافی است در اضافه کردن روغن کاملا احتیاط کنید.
۲٫ رنگ آرد بستگی به سلیقه شما دارد از قهوه ای روشن تا شکلاتی سوخته متغیر است البته حرارت باید کم باشد تا آرد و روغن زود نسوزند اگر حرارت زیاد باشد رنگ آرد زود تغییر می کند اما مزه سوختگی می دهد و حلوا سفت می شود کمی در این مرحله صبوری کنید وقتی رنگ دلخواه آرد به دست آمد شهد را به آن اضافه کنید و بلافاصله وانیل و گلاب را بیافزایید در این مرحله حلوا حالت بریده بریده می شود نگران نشوید.
۳٫ با افزودن شهد باید به طور دایم مواد را در یک جهت هم بزنید بعد از چند دقیقه کم کم گلوله آرد باز می شود و مواد جذب هم می شود ولی هنوز کمی حالت شل دارد سپس ظرف را روی ملایم قرار دهید حدود ۵ دقیقه هم بزنید مواد یک جا جمع می شود و دیگر به قاشق نمی چسبد حالا باید حدود ۱ دقیقه تابه را بچرخانید تا مواد رول شود در اصطلاح بقچه شود و کمی که از گرمای آن کم شد باید شروع به مدل دادن کنید وقتی خنک شد دیگر قابلیت فرم دادن ندارد می توانید در قیف ریخته و با ماسوره مدل شکوفه دهید بر خلاف تصور این حلوا نیاز به روغن زیادی ندارد.
نکات:
۱-میزان شکر را می توانید کم یا زیاد کنید.
۲-نسبت آرد به آب و شکر برابر است آب اضافه وارد مواد نکنید.
۳-برای عطر بیشتر می توانید از وانیل استفاده کنید.
۴-اگر تنها از کره استفاده کنید باعث سوخته شدن آن می شود.

طرز تهیه حلوای زنجبیل برای تقویت قوای جنسی

زنجبیل یا زنجفیل یا شنگویر یک گیاه خوراکی، ادویه و گیاه دارویی است. زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه‌های بنفش با نام علمی Zingiber officinale بدست می‌آید. در این مطلب طرز تهیه حلوای زنجبیل را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم حلوای زنجبیل :

آرد ۷۰۰ گرم

روغن جامد ۲۰۰ گرم

کره ۱۵۰ گرم

پودر شکر ۳۵۰ گرم

پودر زنجفیل ۳ قاشق سوپخوری

پودر هل ۱ قاشق سوپخوری

پودر قند و پودر کاکائو به مقدار کافی برای تزئین

 

حلوای زنجبیل
حلوای زنجبیل

طرز تهیه حلوای زنجبیل خوشمزه :

۱-ابتدا آرد را در تابه‌ی مناسبی بریزید، روی اجاق بگذارید و آن را تفت دهید تا خامی آرد از بین برود.

۲-حالا آرد را الک کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید، روغن و کره را بیفزائید.

۳-دوباره آن را تفت دهید تا قدری رنگش تغییر کند. اینک از روی حرارت بردارید.

۴-کمی که از داغی افتاد، پودر شکر، زنجفیل و هل را اضافه کنید و کاملاً مخلوط نمائید.

۵-سپس مایه را در یک سینی به اندازه‌ی تقریبی ۲۰×۳۰ سانتیمتر بریزید و خوب فشرده سازید.

۶-آن‌گاه به شکل دلخواه برش دهید و با پودر قند و پودر کاکائو، تزئین کنید.

طرز تهیه حلوای مجلسی

مواد لازم

 

 آرد سنگک یک کیلو    شش پیمانه
روغن‌نباتی    دو پیمانه
روغن‌مایع    نصف پیمانه
کره    ۱۰۰ گرم
حلوا شکری    ۱۰۰ گرم
پودر گل‌سرخ    یک قاشق چایخوری
زنجبیل و فلفل‌سیاه    از هر کدام نصف قاشق چایخوری
نمک     یک قاشق چایخوری
هل، دارچین و زیره سائیده    یک قاشق چایخوری
پودر نارگیل و کنجد    به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

نخست روغن نباتی را در تابه ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم. سپس آرد الک شده و نمک را به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شکلاتی روشن درآید. (حدود ۳۰ دقیقه) سپس حلواشکری رنده شده را به آن می‌افزاییم و کنجد، پودرنارگیل و کره را نیز اضافه کرده و حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم تا پودر نارگیل و کنجد نسوزد. بعد سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم. در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مواد لازم شربت حلوا

 

 شکر    چهار پیمانه
آب    دو پیمانه
گلاب    نصف پیمانه
زعفران    یک قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه شربت

شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر حل شود، وقتی شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه کرده و گلاب را نیز بعد از آن می‌افزاییم و حرارت را خاموش می‌کنیم.